Quanto comer e beber durante uma viagem de 50 km?

Quero experimentar uma viagem de 50 km pela primeira vez, para ser completada continuamente uma manhã.

O máximo que já fiz antes foi uma viagem de 18 km (70 minutos) em cada sentido (de manhã e de volta à noite).

Quando viajo de ida e volta como (pequeno-almoço, e lanche ao fim da tarde) antes de andar, mas não como nem bebo nada durante a viagem.

Acho que a diferença entre isso e uma viagem de 50 km é que, na viagem de várias horas, devo comer ou beber alguma coisa durante/durante a viagem para reabastecer? Quanto devo comer e beber então, e quando? Devo esperar fazer paragens para descansar, e/ou ir mais devagar em média?

Estou desconfiado porque penso ter lido que o glicogénio se esgota por volta das 2 horas, enquanto a minha maior viagem contínua até à data tem sido de apenas 80 minutos.